はじめての自作ハンバーグ[自炊]
いきなりハンバーグが食べたくなった。
．．．．．．
が、どこか外で食べようというのは懐具合からちょっと躊躇われる○|￣｜＿
というワケで、生まれてこの方初めてハンバーグを自作してみた(ﾟ∀ﾟ)
何はともかく最初に作り方を「ハンバーグ」でググってお勉強。
それからスーパーで見切り品になった合挽き肉（笑）とパン粉、玉ねぎをゲットして・・・・Let's cooking !!
まず玉ねぎをみじん切りにして炒める。
それが冷めたらパン粉と牛乳を加え、少し時間を置いた後に挽肉、卵黄を投入。更にクレイジーソルトと胡椒を入れてまぜまぜする。
程よく混ぜられたと思ったら、タネのキャッチボールして中の空気を抜かす。
熱したフライパンにタネを乗せて最初強火、焼き目が付いたら中火で中まで火を通す・・・・のだけど、
片方がひっくり返すのに失敗して身割れ。＼(＾o＾)／ｵﾜﾀ
面倒でも大人しく１個ずつ焼くべきだったか？
（つーか、肉300g使うとそこそこの大きさのハンバーグが二つ作れちゃうんだね。）
出来れば避けたかった身割れをやってしまったという事実に打ちのめされながらも(´；ω；｀)、最後にてりやきソースを作って（一応の）完成！
で、これを食べながら今回の反省会を脳内で開催。
・生焼けは無く、それなりにふっくらした仕上がりになっていた（脂や肉汁が結構出ちゃったのにね）
・テキトーに切ったため、みじん切り玉ねぎのゴロゴロ感が目立った口当たりに→カレーのように薄切りしたのを使うべき？
・豚肉の臭みがちょっと鼻に付いた→タネに生姜を加えるか？
・フライパンに脂（肉汁）がヤケに残っていたのが気になる→肉汁を封じる方法は勉強あるのみだな。
――――― それにしても、やっぱ自炊はやろうと思えばいくらでも安くできるなぁ。
今回のハンバーグ、挽肉が300gで200円で、その他パン粉や玉ねぎ、卵を使ってトータルの材料費は約300円也（これで２食分）。
ただ、後片付けが面倒というのが難点だけど・・・。
．．．．．．
が、どこか外で食べようというのは懐具合からちょっと躊躇われる○|￣｜＿
というワケで、生まれてこの方初めてハンバーグを自作してみた(ﾟ∀ﾟ)
何はともかく最初に作り方を「ハンバーグ」でググってお勉強。
それからスーパーで見切り品になった合挽き肉（笑）とパン粉、玉ねぎをゲットして・・・・Let's cooking !!
まず玉ねぎをみじん切りにして炒める。
それが冷めたらパン粉と牛乳を加え、少し時間を置いた後に挽肉、卵黄を投入。更にクレイジーソルトと胡椒を入れてまぜまぜする。
程よく混ぜられたと思ったら、タネのキャッチボールして中の空気を抜かす。
熱したフライパンにタネを乗せて最初強火、焼き目が付いたら中火で中まで火を通す・・・・のだけど、
片方がひっくり返すのに失敗して身割れ。＼(＾o＾)／ｵﾜﾀ
面倒でも大人しく１個ずつ焼くべきだったか？
（つーか、肉300g使うとそこそこの大きさのハンバーグが二つ作れちゃうんだね。）
出来れば避けたかった身割れをやってしまったという事実に打ちのめされながらも(´；ω；｀)、最後にてりやきソースを作って（一応の）完成！
で、これを食べながら今回の反省会を脳内で開催。
・生焼けは無く、それなりにふっくらした仕上がりになっていた（脂や肉汁が結構出ちゃったのにね）
・テキトーに切ったため、みじん切り玉ねぎのゴロゴロ感が目立った口当たりに→カレーのように薄切りしたのを使うべき？
・豚肉の臭みがちょっと鼻に付いた→タネに生姜を加えるか？
・フライパンに脂（肉汁）がヤケに残っていたのが気になる→肉汁を封じる方法は勉強あるのみだな。
今回のハンバーグ、挽肉が300gで200円で、その他パン粉や玉ねぎ、卵を使ってトータルの材料費は約300円也（これで２食分）。
ただ、後片付けが面倒というのが難点だけど・・・。
タグ : 日記
手抜き自炊――牛しぐれ煮丼の巻[自炊]
今日辺りから新学期ということで、私が一人暮らしで身に付けた「手抜き」自炊レシピを（参考になるかどうか分からないが）書いてみる。
本日のメニューは、基本、牛肉を買ってくればすぐ作れちゃう牛肉のしぐれ煮をご飯に乗っけた「牛しぐれ煮丼」。
※作り方は、【AllAbout】に掲載されているレシピをベースにしています。
・牛肉：こま切れ、切り落とし、お好みのを300g
・玉ねぎ：１個
・生姜：適量（チューブ入りのヤツでおｋ。肉の臭み消しに重要。）
・日本酒：大さじ２
・ごま油：大さじ１（香り付けに。無ければ無いでおｋ。）
・砂糖：大さじ２
・醤油：大さじ２
※砂糖と醤油の分量は、牛肉の量や味の好みとかで変わるので、各自で自分のベストな分量を見つけてください。
１．玉ねぎを出来るだけうす〜くスライスする。
２．まずは玉ねぎを炒める。全体がしんなりしたら一度鍋から取り出す。
３．今度は牛肉をごま油で炒める作業。日本酒、砂糖を入れ強火で炒める。
※「All About」によると、砂糖と醤油を同時に入れるのはダメっぽい。砂糖→醤油の順に入れること！
４．牛肉全体に火が通ったら、醤油と先ほど炒めた玉ねぎ、それと生姜を加え、さらに炒め続ける。
５．水気が無くなったらしぐれ煮の完成。これをホカホカご飯の上に乗せ、かっ込むべし！
――――― 材料費は（牛肉の価格に左右されるが）１食当たり１２０〜３０円ほど。外で牛丼を食べるよりも安く済ませられる。
また、冷蔵で１週間は余裕で保存できるそうなので、自炊する気力が無い時にしぐれ煮のストックがあると便利。
［関連記事］
▼“コスモ直火焼カレールー”は美味しくてヤヴァイ！[自炊]
▼ピェンロー（白菜鍋）を作ってみた！[自炊]
▼(野郎の)一人暮らしのためのフライパン[自炊]
本日のメニューは、基本、牛肉を買ってくればすぐ作れちゃう牛肉のしぐれ煮をご飯に乗っけた「牛しぐれ煮丼」。
※作り方は、【AllAbout】に掲載されているレシピをベースにしています。
材料（オレ基準で３杯分）
・牛肉：こま切れ、切り落とし、お好みのを300g
・玉ねぎ：１個
・生姜：適量（チューブ入りのヤツでおｋ。肉の臭み消しに重要。）
・日本酒：大さじ２
・ごま油：大さじ１（香り付けに。無ければ無いでおｋ。）
・砂糖：大さじ２
・醤油：大さじ２
※砂糖と醤油の分量は、牛肉の量や味の好みとかで変わるので、各自で自分のベストな分量を見つけてください。
作り方
１．玉ねぎを出来るだけうす〜くスライスする。
２．まずは玉ねぎを炒める。全体がしんなりしたら一度鍋から取り出す。
３．今度は牛肉をごま油で炒める作業。日本酒、砂糖を入れ強火で炒める。
※「All About」によると、砂糖と醤油を同時に入れるのはダメっぽい。砂糖→醤油の順に入れること！
・糖分と塩分を一緒に入れてしまうと、浸透圧の関係で甘味が入りにくくなります。先に甘味をしっかりつけてから、醤油を加えましょう。
４．牛肉全体に火が通ったら、醤油と先ほど炒めた玉ねぎ、それと生姜を加え、さらに炒め続ける。
５．水気が無くなったらしぐれ煮の完成。これをホカホカご飯の上に乗せ、かっ込むべし！
また、冷蔵で１週間は余裕で保存できるそうなので、自炊する気力が無い時にしぐれ煮のストックがあると便利。
［関連記事］
▼“コスモ直火焼カレールー”は美味しくてヤヴァイ！[自炊]
▼ピェンロー（白菜鍋）を作ってみた！[自炊]
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タグ : 自炊
“コスモ直火焼カレールー”は美味しくてヤヴァイ！[自炊]
２ちゃんねるの料理系スレで高い評価を受けているという“コスモ直火焼カレー・ルー”。
興味が湧いたので、近くの食品屋を探してゲットし、早速カレーを作ってみた。
これはウマイ！（・∀・）
何と言いますかね、味の深さが違うわ。
・価格は340円前後と他のカレールウと比べると高め
・販売しているお店が限られている
という難点があるけど、それに目を瞑ってでも食べてみる価値がこのカレーにはあると思う。
ちょうど今は新生活シーズンということなので、恥ずかしながら、私の自作カレーの作り方を書いてみようと思う。
興味が湧いたので、近くの食品屋を探してゲットし、早速カレーを作ってみた。
これはウマイ！（・∀・）
何と言いますかね、味の深さが違うわ。
・価格は340円前後と他のカレールウと比べると高め
・販売しているお店が限られている
という難点があるけど、それに目を瞑ってでも食べてみる価値がこのカレーにはあると思う。
自作カレーを晒してみる
ちょうど今は新生活シーズンということなので、恥ずかしながら、私の自作カレーの作り方を書いてみようと思う。
タグ : 自炊
ピェンロー（白菜鍋）を作ってみた！[自炊]
妹尾河童氏によって広められた、中国の鍋料理、ピェンロー（扁炉。日本語で言うと「白菜鍋」）。
先週末、そのピェンローのレシピ（妹尾氏のレシピを簡略化したもの）が「はてな匿名ダイアリー」で紹介されてたので、勢いで作ってみた。
▼はてな匿名ダイアリー『ピェンロー（白菜鍋）レシピ』
まず、前日の内に干ししいたけを水に浸しておく。
白菜はレシピに書かれていた通り、茎と葉を丁寧に分ける。ちなみに、私の場合ここで結構な時間が掛かった（これは料理スキルのレベルによるでしょうな）。
新しく購入した８号（24cm）土鍋で作ったが、白菜1/4を全て入れるとエライ事になった（汗）。でも、気にせずに無理やり蓋を閉めて更に煮込む。
完成！
食べてみての感想だが、レシピに書いてあるように、塩を多めにしないと「ビミョ〜」な味わいにしか感じられないかもしれない。食べ方にテクを求められる鍋と言えそう。
でも、それをちゃんと意識すればかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな鍋だと思う。
あと、オリジナルのレシピに従い、残ったスープを使って雑炊を作ってみたが、これも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな味わい。雑炊の味付けは、鍋と同様に塩で整えるのが吉かと思われ。
先週末、そのピェンローのレシピ（妹尾氏のレシピを簡略化したもの）が「はてな匿名ダイアリー」で紹介されてたので、勢いで作ってみた。
▼はてな匿名ダイアリー『ピェンロー（白菜鍋）レシピ』
まず、前日の内に干ししいたけを水に浸しておく。
白菜はレシピに書かれていた通り、茎と葉を丁寧に分ける。ちなみに、私の場合ここで結構な時間が掛かった（これは料理スキルのレベルによるでしょうな）。
新しく購入した８号（24cm）土鍋で作ったが、白菜1/4を全て入れるとエライ事になった（汗）。でも、気にせずに無理やり蓋を閉めて更に煮込む。
完成！
食べてみての感想だが、レシピに書いてあるように、塩を多めにしないと「ビミョ〜」な味わいにしか感じられないかもしれない。食べ方にテクを求められる鍋と言えそう。
でも、それをちゃんと意識すればかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな鍋だと思う。
あと、オリジナルのレシピに従い、残ったスープを使って雑炊を作ってみたが、これも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな味わい。雑炊の味付けは、鍋と同様に塩で整えるのが吉かと思われ。
タグ : 自炊
(野郎の)一人暮らしのためのフライパン[自炊]
フライパンセットを買い換えた。今回買ったのは、以前に引き続きティファールのフライパンセット。
なお、ティファールのフライパンセットにはフライパンカバーは付いてないので、セットを買う際はカバーも一緒に購入することをおすすめします。
※↓はウォックパンのふたにも使え、ガラス部分が大きく中の様子が分かりやすくてイイかも。
1,000円なら納得
微妙です・・
いいよコレ！！
フライパンセットを買い換えたということで、今日はそのレビューを書いてみる。
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売り上げランキング: 1143
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なお、ティファールのフライパンセットにはフライパンカバーは付いてないので、セットを買う際はカバーも一緒に購入することをおすすめします。
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おすすめ度の平均: 
1,000円なら納得 微妙です・・ いいよコレ！！フライパンセットを買い換えたということで、今日はそのレビューを書いてみる。
タグ : 自炊
